Co je černý česnek? Jedná se v podstatě o "starý dobrý" česnek, který je jen zpracovaný speciální metodou fermentace, kdy se česnekové palice při určité teplotě a vlhkosti fermentují přibližně jeden měsíc. Během kvasného procesu vznikne melanoidin, což je tmavá substance zodpovědná za výslednou černou barvu česneku. Po fermentaci získá česnek sladkou chuť, lepkavou měkkou konzistenci a z většiny zmizí i jeho typický česnekový zápach. Připomíná jakoby česnekové želé.

Černý česnek je také známý jako "starý česnek". Chuť černého česneku je mírně nasládlá. Během fermentace se velikost stroužků značně zmenšuje, ale jejich léčebné vlastnosti nemizí, naopak jsou více koncentrované. A během tohoto procesu se česnek zbavuje svého typického výrazného aroma. 

Černý česnek je vhodný při dietě, podporuje zdraví a skvěle dochucuje téměř každé jídlo. Černý česnek obsahuje sloučeniny síry, kyselinu linolovou a polyfenoly. Navíc obsahuje aminokyseliny, má antibiotické vlastnosti, pozitivně ovlivňuje trávení, obsahuje množství antioxidantů a mnoho dalších minerálů. Putují u vás slupky z česneku rovnou do koše? Chyba. Podívejte, jak nám dokáží být prospěšné.

Účinky černého česneku

• Kardiovaskulární systém - černý česnek je velmi prospěšný pro srdce a celý krevní oběh.
• Obsahuje množství antioxidantů a tím snižuje riziko vzniku hypertenze a minimalizuje riziko vzniku mrtvice či trombózy.
• Poskytuje tělu velkou dávku draslíku, který je vhodný pro lidi trpící zadržováním vody v těle a pro ty, kteří mají problém s ledvinami. V tomto případě si ho dopřejte na lačno.
• Příznivě ovlivňuje stav pokožky. Doporučuje se zejména pro lidi trpící akné či lupénkou.
• Zlepšuje imunitní systém. Pokud je váš imunitní systém oslabený, tak byste si tento přírodní lék měli dopřát každý den.
• Doporučuje se na problémy s dýcháním. Černý česnek je výborný i na snížení symptomů astmatu a alergie. Kromě toho pomáhá při nachlazení a napomáhá léčit běžné respirační problémy. Znáte pečený česnek? Více jsme o něm psali zde.

Konzumace

Černý česnek si můžete koupit v obchodech se zdravými potravinami. Doporučuje se denně zkonzumovat 1 až 3 stroužky, vždy na prázdný žaludek. Můžete si ho dát na ráno toast, skvěle se hodí do omáček, polévek, rýže, těstovin, k masu, rybám nebo zelenině. Černý česnek skladujte při pokojové teplotě v plastovém sáčku nebo ve skleněné nádobě a vydrží vám i rok.