Cuketa je teplomilná rostlina pocházející z Mexika a střední Ameriky a pěstovala se již v dávných dobách, přibližně 7 000 let před naším letopočtem. Pěstování cukety je nenáročné, může se zasadit i do chudších půd, potřebuje však slunce a dostatečnou zálivku. Tím, že obsahuje 90 % vody, vlákninu, mnoho vitaminů a stopových prvků a má nízkokalorické složení (20 kcal na 100 gramů), je také ideální potravinou k hubnutí.

Cuketu můžete připravit na mnoho způsobů a my vám představíme tři možnosti její variabilní úpravy. Připravte si nadýchané placky s tvarohem, křupavé cuketové chipsy a osvěžující cuketovou polévku. 

1. Cuketové placky s tvarohem - kombinace, která okouzlí vás i vaše okolí

Spojení tvarohu a cukety je opravdu výborné. Když k tomu ještě přidáte koprový dresink, jde opravdu o vynikající kombinaci. Kromě toho tyto placky nejsou tak těžké pro žaludek jako klasické cuketové placky. Zkuste tedy tuto odlehčenější verzi a určitě neprohloupíte.

Cuketové placky

Co budete potřebovat?

• 800 g cukety
• 250 g polohrubé mouky
• 2 cibule
• 2 vejce
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 200 g tvrdého tvarohu
• petrželku, kopr
• sůl
• olej

Ingredience na dresink

• 200 g zakysané smetany
• 2-3 stroužky česneku
• kopr

Postup

V první řadě je třeba si připravit cuketu, očistit ji, lžičkou vydlabat vnitřek a nastrouhat. Mladé a malé cukety lze očištěné nastrouhat celé. Posolenou cuketu nechte zhruba 20 minut odstát, abyste mohli odstranit přebytečnou vodu.

Cibuli, petrželku i kopr nakrájejte nadrobno. Dále si nastrouhejte tvaroh, rozmíchejte vajíčka a naváženou mouku smíchejte s práškem do pečiva. Všechny ingredience důkladně smíchejte, aby vzniklo hustší těsto a dle chuti osolte. Na pánvi nechte rozehřát olej, do kterého lžící dávkujte placky. Osmažte dozlatova a po vyjmutí z pánve nechte placky okapat na papírové utěrce.

Hotové placky je ideální podávat s osvěžujícím dresinkem, který připravíte tak, že kysanou smetanu smícháte s prolisovaným česnekem, nakrájeným koprem a podle chuti přisolíte.

2. Cuketové chipsy - zdravé mlsání

Skvělá křupavá dobrota je mnohem zdravější alternativou klasických bramborových chipsů. Tak si je tedy s chutí a bez výčitek svědomí dopřejte. Ani jejich příprava není komplikovaná.

Co budete potřebovat?

• 2 ks cukety (menší kusy)
• 30 g strouhaného parmezánu
• olej
• sůl
• pepř

Postup

Cukety po umytí nakrájejte i se slupkou na tenké plátky. Ideální jsou mladé menší cukety. Nakrájené plátky nechte trochu odležet a papírovými ubrousky z nich odsajte přebytečnou vodu. Připravte si plech vyložený pečicím papírem, který potřete olejem. Na něj pak vedle sebe pokládejte posolené a okořeněné plátky cukety. Ty ještě potřete olejem. Pečte v rozehřáté troubě na 190-200 °C zhruba 20 minut, dokud nebudou čipsy zlatohnědé. Ještě horké čipsy zasypte parmazánem. 

3. Cuketová polévka - v letních dnech osvěží a milují ji i děti

Jednoduchý a rychlý recept na osvěžující letní polévku.

Co budete potřebovat?

• 1 střední cuketu
• lžíci nesekaného česneku
• hrst lístků bazalky
• 750 ml vývaru
• 60 ml smetany (nemusí být)
• hrst hladkolisté petrželky
• 50 g nastrouhaného parmazánu
• olivový olej, pepř, sůl

Cukety pokrájejte na malé kousky a na středním plameni dozlatova opečte spolu s prolisovaným česnekem a bazalkou. Zalijte vývarem a vařte osm minut. Čtvrtinu polévky odeberte a rozmixujte dohladka. Poté vraťte do hrnce a vmíchejte smetanu, petrželku a osolte. Při podávání posypte parmazánem a ozdobte lístky bazalky.

Další oblíbený recept z cuket jsou cuketové špagety. Psali jsme také: Vyměňte těstoviny za zdravější variantu a hned budete o krok blíže vaší vysněné postavě.